Immaginate una suggestiva casa di campagna e una ragazza annoiata dalla pioggia incessante. Per scongiurare l’insofferenza, alla ragazza (avete capito di chi parlo, vero?) non rimaneva che dirigersi verso la sua cucina. Momento giusto per un dolce. Anzi, visto che una volta tanto, il tempo a disposizione non era un problema, perché uno solo? Meglio […]
Cucina
Come Preparare Focaccia alla Zucca
Ho trovato questa ricetta nel libro La pasta madre di Antonella Scialdone (confesso: mi piace sempre di più) che come me infilerebbe la zucca ovunque, dal gelato alla focaccia, appunto. Dove eravamo rimasti? Sì, certo, la ricetta! Ingredienti 300g di farina di frumento 0 50 g d’acqua 50 g di latte 100 g di pasta […]
Come Conservare gli Alimenti a Lungo Termine
I modi per conservare in casa prodotti alimentari sono diversi: si conserva essiccando al sole, con sale, con aceto ed olio, con alcol e zucchero, con il freddo, mediante cottura con zucchero, per mezzo della sterilizzazione e con il sottovuoto. Quando ci si accinge a queste preparazioni, si devono ben conoscere gli alimenti che si […]
Come Preparare Pollo con Zenzero al Cipollotto
Lavate i cipollotti e tagliateli a rondelle. Mettete la parte verde a macerare nella soia e la parte bianca conservatela per l’impasto delle polpette. A questo punto tagliate il pollo in dadi molto piccoli: 0,5 cm di lato. Mettetelo in frigo chiuso con pellicola, poi lavate e disinfettate il tagliere. Una volta fatta questa operazione, […]
Tagliolini al Curry Dolce con Ragù di Calamaro e Piselli Freschi
Quest’idea della pasta all’uovo aromatizzata al curry devo averla vista da qualche parte: rifarla con tracce di verdura e un ragù con le carni del calamaro mi pareva interessante in una delle rare domeniche di sole e gioia di questa bislacca primavera. Ingredienti per 4 pax: 100g farina di grano tenero “00″ 80g di farina […]