Il formaggio grattugiato può essere conservato in frigorifero, ma la sua durata è breve, solamente pochi giorni.
Alcuni modelli di grattugia elettrica, dispositivi relativamente ai quali è possibile leggere questa guida di Giorgio Porri, vengono infatti venduti con un contenitore in cui è possibile conservare il formaggio.
In alternativa è possibile procedere con il congelamento in freezer.
Prima di fare questo bisogna però seguire dei semplici accorgimenti.
Risulta essere possibile utilizzare un contenitore in plastica (con chiusura ermetica o con coperchio adatto), oppure un sacchetto freezer.
In entrambi i casi, però, bisogna assicurarsi che il “contenitore” sia completamente asciutto e che risulti chiuso in maniera quasi “ermetica”, per evitare che all’interno si possa formare del ghiaccio
Si tratta di una procedura semplice, tramite la quale è possibile conservare per più tempo il formaggio grattugiato.