Cucina

Come Preparare Bruschette di Melanzana

Oggi spieghiamo come preparare le bruschette di melanzana, un piatto molto semplice ma gustoso, adatto sia come antipasto che per la pausa pranzo in una giornata di lavoro.

Ingredienti per 4 persone.
4 fette di pane
2 melanzane
400 gr. di mozzarella
50 gr. di parmigiano
200 gr. di salsa di pomodoro
40 gr. di capperi
origano
farina
olio d’oliva
sale

Tostate le fette di pane in forno. Lavate e tagliate le melanzane in fette longitudinali, passatele nella farina e friggetele nell’olio bollente, sgocciolatele, asciugatele nella carta assorbente, salatele e mettetele sul pane tostato.

Condite le fette di melanzane con la salsa di pomodoro, aggiungete la mozzarella, i capperi, l’origano e il parmigiano, unite un po’ d’olio, cuocete in forno a 180 gradi per 5 minuti.

Le bruschette a questo punto sono già pronte. Come detto, se si dispone di uno strumento come questi scaldavivande elettrici portatili, le bruschette possono essere un’ottima soluzione per la pausa pranzo in una giornata di lavoro.